Oli meillä mukava kurssi.:) Olin viikonloppuna eräällä kurssilla opettamassa/jakamassa vinkkejä leivontaan. Kokeilimme ja teimme erilaisia koristeita massoista ja suklaasta, teimme hyydykekakun johon minä sitte tein suklaareunukset ja suklaarullia päälle.

Mukavaa oli vaikka kyllähän mua jännitti ku en oo koskaan kellekkää mitään opettanu, et osaanko mä ollenkaan, mutta jospa edes jotain kurssilaista leivontakärpänen olis purassu;D mukavaa tuntu ainaki olevan:) Ja joku tuntu sanovan et pitää heti rueta muotteja ja värejä tilailemaan. (jos tarvitte apua tilauksen tekemisessä tai muuten tulee jotai mieleen ni multa voitte reilusti kysyä apua!:)

Harmi ku en kaikista töistä muistanu kuvia ottaa, mutta tässä muutamia
 

ja tässä se tekemämme hyydykekakku. Tämä oli valkosuklaa-daimkakku.

Laitanpa tähän vielä tämän kakun ohjeen jos joltaki jäi saamatta:)

Pohja:

vajaa ½pss kaurakeksejä
n 75g voita

Täyte:

5dlFlora vispiä
250g maitorahkaa
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
6 liivatetta
1 levy Pandan valkosuklaata (130g)
levy Maraboun Daim-suklaata

Sekoita keksinmurut ja sula rasva, painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan päälle.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää daimmurut.

Sulata liivatteet kiehuvaan veteen ja anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä pari tuntia tai yön yli.

Hiekkakakku-blogista löysin viimeviikolla herkullisen kuuloisen marjapiirakan ohjeen joka pitikin sitte heti saman tien testata ja hyvää oliki. Suu piti polttaa ku ei malttanu oottaa et piirakka olis vähä jäähtyny:D

300 g voita

3 dl sokeria

3 munaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

3 dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

TÄYTE:

2 1/4 dl kermaa TAI  3 dl vaniljakastiketta

3 munaa

1 ½ rkl perunajauhoja

1 ½ dl sokeria

(½ dl sitruunamehua jos täytteeseen laittaa kermaa)

3 tl vaniljasokeria

marjoja, esim. mustikkaa ja vadelmaa

Tee pohja: vatkaa pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen rivakasti vatkaten joukkoon (älä kuitenkaan vatkaa sähkövatkaimella). Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot, vaniljasokeria ja leivinjauhe ja lisää sitten taikinamassan joukkoon. Älä vatkaile taikinaa turhaan, jottei sen rakenne kärsi.  Laita uunipellille leivinpaperi ja  taputtele taikina jauhotetuin käsin pellin pohjalle ja nosta taikinaa vähän reunoillekin.

Sekoita täytteen aineet keskenään marjoja lukuunottamatta. Kaada seos pohjataikinan päälle ja lisää marjat ripotellen pinnalle.
 

VINKKI!Jos käytät mustikoita, pyörittele ne perunajauhoissa ennen piirakan päälle lisäämistä, näin saa estettyä (ainakin vähän) sen, ettei mustikkamehu tuhri koko piirakkaa ja tee siitä liian vetistä.

Paista 200 asteessa n. 30-40 min.

Joululta jääneistä torttutaikina levyistä olen muutaman kerran tehnyt viinereitä. Päälle laitoin vaniljakreemijauheesta tehtyä kreemiä, vadelmamarmeladia ja appelsiinimarmeladia, voitelu kananmunalla ja pinnalle ripasu hienoasokeria. Sitte vaan uuniin ja herkuttelemaan.

Hyviä on ja näin saa tuhottua ne pakkasessa kummittelevat torttutaikinalevyt jotka ei torttuina enää maistu!:)

Tässäpäs teille herkullisten ja nopeiden teeleipien ohje. Ohje on muistaakseni Kaarina Roinisen jostain kirjasta otettu.

2dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
1tl rouhittua anista (minä en laittanu ku ei sattunu kaapissa olemaan)
1rkl siirappia
2rkl öljyä
1 ½ dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään- Lisää siirappi, öljy ja kylmä maito, sekoita vain sen verran että aineet tasoittuu.

Jaa taikina kahteen osaan pellille ja levitä veitsellä pyöreiksi leiviksi, halk n.20cm, ristikoi pinta veitsellä 4 osaan. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n. 15min.

Isän synttäreitä juhlittiin kuun alussa ja minä tietenki vein kakun mennessäni.:)

Vaikea varmaan arvata mitä rattori merkkiä hän kannattaa;) Koristeen maalasin pika pikaa sokerimassalle.

Kakku on 5munan peruskakku, välissä flora vispiä, mansikkahilloa+mansikkasosetta, persikkasosetta ja banaaniviipaleita.

Uuden vuoden aattona yläasteen aikanen koulukaverini juhli häitään. Sinne sain kakkuja tehdä.
Tässä laktoositon versio.

Täytteenä Daim-tuorejuustotäyte

 4dl laktoositonta kermaa
1prk tuorejuustoa (laktoositon)
n. 1/2dl sokeria
3isoa daim-patukkaa
n. 200g vadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Rouhi daim-patukat ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Levitä kostutetun pohjan päälle. Lisää vielä jäisiä vadelmia.

Tässäpä tämä Uuden vuoden aaton näperrykseni :)
Onnea hääparille vielä oikeen kovasti!

Morsian toi mallikuvan minkä pohjalta tuo koristelu olikin sitte suht helppo tehdä. Tällaista täytettä morsian oli joskus jossain maistanut ja sen pohjalta lähdin netistä metsästämään; Kinuskikissalta sopiva täyte sitten löytyikin, lisäsin vain liivatteen ohjeeseen että kakku varmasti pysyy kasassa ku oli niin korkea.

Kakku kuorrutettu ensin voi/sokerikreemillä sen jälkeen valkoisella sokerimassalla jota tähän meni 2kg, raidat mustaa sokerimassaa, jota meni n 750g. Kukat tais olla jotai Anemoneja:)
Ihan mukava määrä sokerimassaa hupeni tähän kakkuun:D Mukava projekti kaiken kaikkiaan!:)

Tässä oli pohjina muistaakseni 10 munan, 5 munan ja 4 munan pohjat:)

Välissä daim-mascarpone täyte, tämä määrä näihin kolmeen kakkuun

6prk Flora vispiä
3prk mascarpone-juustoa(a´250g)
reilu 1dl sokeria
9isoa daim-patukkaa
n. 600g vadelmia?
9 liivatetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja sokeri. Rouhi daim-patukat ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on  jämäkkää. Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan veteen. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle. Lisää vielä jäisiä vadelmia.

Joulun alla naapurin rouva valmistu parturi-kampaajaksi ni sain tehä juhliin kakun koristeet. Koristeet sokerimassaa.

Tämmöstä perustäytekakkua tein joskus ennen Joulua, välissä vadelmahilloa+ vadelmia, persikkasosetta ja banaania. Slurps:)

Päälle piirsin kamelin sokerimassaan.

Äitille ja sikoilleni tein pienet Joulumuistamiset!:)
Valokuvassa ihanat purkit eivät pääse oikeuksiinsa.

Nyt taitaakin olla kakut sitte vähäksi aikaa tehty, jotenka hiljasempaa aikaa blogissa nyt niiden osalta.
Pientä mietintä taukoa tarvitaan nyt että mitenkä päin tästä jatketaan ja voimien keruuta tulevalle vuodelle JA ennenkaikkea, laatuaikaa perheen kesken!:)

Kiitos kaunis teille rakkaat blogini lukijat, toivottavasti vierailette täällä ja jätätte kommenttia myös jatkossakin <3

Oikeen tunnelmallista ja rakkauden täyttämää Joulun aikaa kaikille!<3

psst...muistakaahan syödä hyvin;)

Viikonloppuna sain tehdä kakun Kastejuhlaan. Toiveena oli vain moussetäytteet, jotenka herkullista valkosuklaa- ja mansikkamoussea väliin:)
Tällainen kakku tällä kertaa.

...ja sain tehä yllätys synttäreille kakun.
Hän on kova urheilemaan, lempilajeja taitaa olla hiihto ja lenkkeily, jotenka aiheeseen liittyvää kakkua siis:)

Perustäytteillä mentiin ja kakku oli kuulema ollut hyvää:)

Täyskäriä myös :)