Viikonloppuna pyöräytin myös "naapurin" pienen pojan Kastejuhlaan muutaman kakun. Isompi kakku on tavallinen 8 munan ja pieni gluteeniton 2 munan. Täytteeksi toivottiin luumutäytettä, jonka kaveriksi sitte kehittelin persikkatäytteen. Laitan tähän ohjeeseen täytemäärät niinku tein ne näihin kahteen kakkuun. Luumutyäytteen ohjeen löysin netistä jonku blogista, kiitos hyvästä ohjeesta! :)

Luumutäyte:
5dl Flora vispiä
500g maitorahkaa
3dl itsetehtyä luumuhilloa
1dl sokeria
4 liivatetta

Tee ensin luumuhillo jäähtymään. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora vispi vaahdoski ja lisää muut aineet (luumuhillo jäähtyneenä ja maustettuna) joukkoon. Sekoita hyvin. Sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Luumuhillo:
200g kuivattuja luumuja
2.5dl vettä
1 kanelitanko
1tl vaniljasokeria

Laita luumut, vesi ja kanelitanko kattilaan ja keitä luumut pehmeiksi. Ota kanelitanko pois ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Mausta vaniljasokerilla.

Persikkamousse:
2 ½dl Flora vispiä
200g vaniljarahkaa
sokeria
vaniljasokeria
pikkurusrkki persikkaa
(puolet soseena, puolet kuutioina)
2 liivatetta

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi ja lisää rahka joukkoon. Sekoita joukkoon myös persikka ja sulatetut liivatteet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.