Sain kunnian tehdä kakun naapuriin, pienen Ninni-tytön Kastejuhlaan.

Koristelusta toivottiin yksinkertaista, muuten sain oikeastaan vapaat kädet. Tämmöinen tästä sitten tuli.

Välissä mansikkamoussea ja mustikkamoussea. Kostutettu vanilja-maidolla. Ohjeet Hellapoliisilta(linkki)

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan. Laita pohjalle päällimmäinen osa nurinperin ja kostuta. Kaada päälle mustikkamousse. Nosta sen päälle keskimmäinen kakkulevy, kostuta ja kaada päälle mansikkamousse. Nosta päälle kakun pohjaosa ja kostuta. Peittele kelmulla.  Hyydytä jääkaapissa 4-5 tuntia tai yön yli.

Pohja:

10 munaa

5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

4tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi.

Paista 150asteisen uunin alimmalla ritilätasolla n. 2h. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Mustikkamousse:

6 liivatelehteä

2dl vispikermaa

2dl ranskankermaa

200g tuorejuustoa (minä laitoin maitorahkaa)

1 1/2- 2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

300g mustikoita

Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä n. 5min.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Soseuta mustikat.

Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto/rahka, sokeri,vaniljasokeri ja soseutetut mustikat. Liota vedestä puristetut liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivatteet edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto. Minulla ainakin tämä oli niin vetelää että annoin hyytyä vähän ennen kuin kaadoin sen pohjan päälle.

Mansikkamousse:

7 liivatelehteä

2dl vispikermaa

2dl ranskankermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa (minä laitoin maitorahkaa)

1 1/2-2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

300gmansikoita soseutettuna

Valmista samallai ku mustikkamoussekin.

Kumoa kakku seuraavana päivänä. Koristele.

Tämän kakun koristeluihin meni 5dl flora vispiä. Liljat ja pikkukukat marsipaania ja kirjotus värjättyä valkosuklaata.

Tässä kakku ennen koristelua.

Tässä pursotukset lähemmin. Harjoittelua vielä kaipaisi... Mut ihan hyvä ja tilaajat olivat oikeenkin tyytyväisiä ;)