Naapuriin syntymäpäiville tein tällaisen kasvisvoileipäkakun. Ohje alunperin Marielta, en muista mistä tämän itse bongasin.

Leipinä käytin Vaasan Täyshyvät moniviljaviipaleet ja Iso paahto Graham

Täyte 1 (kahteen väliin)
n.20 basilikan lehteä
200g aurinkokuivattuja tomaatteja(täältä ei näitä saanut joten kaitoin 2kpl:tta tavallisia tomaatteja)
1prk Flora vispiä (käytin valion Hyla vispikermaa)
400g Viola tomaatti-basilika tuorejuustoa
2dl mozzarellaraastetta

Vaahdota Flora Vispi. Silppua joukkoon basilikanlehdet ja silpuksi saksitut aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita vielä joukkoon tuorejuusto ja mozzarellaraaste.

Täyte 2 (kahteen väliin)
1 prk Flora Vispiä
1 kurkku raasteena
2 omenaa raasteena
300g fetajuustoa murustettuna
6-8rkl pestokastiketta

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon kurkku-ja omenaraasteet(kannattaa valuttaa raasteista enimmät nesteet pois.) murustetut fetat ja pestokastike.

Kostutukseen käytin 0,5l vettä- kasvisliemikuutio

Leikkaa leivistä reunat pois. Lado kerros leipää, kostuta, laita toista täytettä. Lado kerros leipää, kostuta ja laita toista täytettä. Tee näin kunnes päälle jää viimeinen leipäkerros. Peitä kelmulla ja laita päälle esim. leikkuulauta painoksi. Laita kylmään yön yli.

Kuorrute:
200g smetanaa
400g maustamatonta tuorejuustoa

Kuorruta ja koristele.