Suklaamuruja-blogista löysin kahtelemieni marenkimuffinien ohjeen ja näitä viimeviikonloppuna vein kyläpaikkaan ku käytiin pientä tyttövauvaa kahtomassa. Oli kyl kunnon makeapommi :D

16 kpl

3 munaa
1 1/2 dl sokeria
150 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa
1 1/2 dl mustikoita
80 g valkosuklaata

MARENKIHUIPUT

3 valkuaista
1 dl mansikkatomusokeria
1 dl sokeria
(halutessasi tippa elintarvikeväriä)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sulata margariini.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon ja margariinin kanssa joukkoon, älä vatkaa massaa liikaa!
Lisää lopuksi mustikat ja rouhittu valkosuklaa.
Lusikoi massa vuokiin ja paista 200 asteessa n. 15-20 min.

 

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut sokerit joukkoon pienissä erissä kunnes vaahto on kovaa.
Pursota vaahtoa muffineiden päälle.
Paista alatasolla 150 asteessa n. 6-8 minuuttia.