Emerald Citystä löysin ihanien keskien ohjeen jota piti heti testata, ku sain mahdollisuuden. Mieheni synttäreille näitä tein. 

Keksi kuin Twixi

Keksit:

250 g voita

1 dl sokeria

1 muna

400 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää muna ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi ne sormin voivaahdon kanssa tasaiseksi seokseksi. Anna levätä viileässä hetki kelmuun käärittynä. Kauli taikina ohueksi levyksi kahden kelmun välissä ja ota mieleiselläsi muotilla siitä keksejä. Paista 175 asteessa, kunnes keksit ovat hieman saaneet väriä. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Täyte:

125 g fariinisokeria

1 ½ dl kuohukermaa

1 rkl voita

Laita fariinisokeri ja kerma kattilaan. Anna seoksen kiehua välillä sekoittaen, kunnes seos muistuttaa kinuskia. Lisää joukkoon lopuksi voi ja anna jäähtyä hieman, ennen keksien täyttämistä. Sivele kinuskia keksin tasaiselle puolelle ja aseta toinen keksi kanneksi. Laita kylmään odottamaan kuorrutuksen valmistamista.

 

Kuorrutus:

200 g maitosuklaata

1 rkl auringonkukkaöjyä/rypsiöljyä

Sulata suklaa mikrossa ja lisää joukkoon öljy. Dippaa täytettyjen keksin kansiosa suklaaseen ja ylimääräisen suklaan valua pois. Säilytä viileässä.