Tätä herkullista piirakkaa tein mökille viikonloppuna. Tämä on tehty kinkkukierteiden ohjeella, mut näin peltimuotoon:)

Pohjataikina:

4dl vehnäjauhoja

1dl muusijauhetta tai 2dl perunahiutaleita

1tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

1tl Provencen yrttisekoitusta

125g margariinia

2dl kylmää vettä

Sekoita kuivata ineet keskenään

Lisää pehmeä rasva ja nypi murumaiseksi taikinaksi.

Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.

Anna taikinan turvota kylmässä sen aikaa kun valmistat täytteen.

Kinkku-paprikatäyte:

4munaa

4dl juustoraastetta

200g savu- tai muuta kinkkua kuutioituna

2dl pieniä paprikakuutioita

1dl hienonnettua basilikaa tai persiljaa

1/2rkl vehnäjauhoja

1/2tl mustapippuria

1/2tl suolaa

Laitoin myös yhden purkin ananaspaloja

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

Kauli taikina leivinpaperilla pellin kokoiseksi levyksi. Käännä taikinan reunat mahdollisimman ohuesti.

Levitä taikinalevylle täyte.

Paista piirakkaa 225 asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

Anna jäähtyä hetken ja leikkaa kolmioiksi.